腊肉香肠烘干机常用指南

社会效益、生态效益分析

1、 社会效益

由于本项目的实施提高了烟的内在质量和上、中等烟比例，对烟的行业烟原料的供求关系起到了非常好的优化作用，同时，优质烟数量的增加，对于提高烟企业新产品的市场竞争能力，满足用户对原料的需求具有十分积极的意义。

2、 环境效益

煤燃烧排放的主要大气污染物质有***、氮氧化物等***成分，还有硫、磷、氯、氟等***物质，全世界每年燃煤排放***物质6亿多吨。我国每年***排放量约为2000万吨，其中燃煤占85%左右，***排放量约为1500万吨，其中燃煤占70%左右，由此形成酸雨每年损失1000亿元以上，而烘烤烟用煤占用煤总量的1/400，每年****排放量40000多吨，***排放近30000吨，造成直接损失近3亿元。使用热泵自控烤房，无废渣，无污染气体排放，安全、环保，具有明显的社会效益。将腌制好的肉挂在烘烤架子上一条条串起来，在腊肉装入烤房后二小时内快速升温到50-60°C，不排湿的目的是以便新鲜的腊肉在2小时内达到内外温度一致，也是调味品和肉一个发酵的过程。

此外，本成果转化项目的实施，有利于烤烟生产的***化，有效的支持烟*适度规模化和产业化生产发展的大趋势。烟种植水平和生产质量提高，上等烟比例增加，由此带动烤烟生产整体水平提高。

来说说烟*的烘干工艺：

烟*编杆入烤房后主要经过低温调湿变黄、稳温排湿后熟、通风脱水干叶、控温控湿干筋五个过程，每个过程对温湿度的要求不同，因此，认真把握好各个阶段的温湿调控是确保烟烘烤质量的关键

1.烟*主要变黄温度要控制在35°C-38°C，干湿球温度保持在2-3°C，使烟达到7-8成黄，叶片发软。

2.完成变黄温度控制在40-42°C以下，保持干湿球温度35-37°C，达到烟*基本全黄，充分凋萎塌架，主脉发软，确保烟转化充分，形成更多的香气基础物质。所以，在41-42°C要适当延长时间，使烟到达黄叶青筋微带青，叶片充分凋萎塌架，主脉发软。在干球温度54°C左右保持湿球温度39-39°C，适当延长时间，达到烟大卷筒，促使形成更多致香物质。

3、 将第二区设置为烘干模式，温度设定为50℃，烘干时间设置为7-12小时，并进行定时排湿，保持竹笋的颜色为金***。

4、 将第三区温度设置为60℃，烘干时间设置为12-25小时，慢慢排湿，并保持一定的干燥度。

5、 将第四区温度设置为65℃，烘干时间设置为25-34小时，直到竹笋完全脱水干燥。

竹笋烘干后合格的标准为色泽艳丽、呈金***、且散发清香，在烘干的不同阶段需严格控制温度和湿度的变化，保证烘干后的笋干品质