企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 广东 东莞 |
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公司地址: | 东莞市万江区流涌尾工业区 |
发布时间:2020-02-23 19:46:16
枸杞烘干过程监控。烘干温度不宜过高,烘干时间不宜过短,影响影响枸杞β一胡萝b素、叶黄素等有效含量。烘干过程中,注意观察排水管是否排湿正常。
烘干机在执行完烘干程序后,会自动关机。操作员检查枸杞的干燥程序,如符合要求,待物料冷却后即可安排分装。检查须确保干果内外含水一致、干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少,储存期长。
可加工成咸干品的鱼包括沙丁鱼、鲐鱼、秋刀鱼、棱子鱼、乌贼鱼、鳗鱼等。
1.原料处理。 水洗。原料鱼在流动水中冲洗,去除附着于原料表面的血污、黏液,要尽量去除腹部的血污。污血对产品颜色和光泽有特别影响,所以必须十分彻底。
3.腌咸。水洗、沥干后进行腌咸。把每条鱼上均匀的抹上盐。腌制2天
4.去盐。腌制过的原料,直接浸在清水中或者在流动水冲洗,去除盐分, 5.干燥。干燥方法有日晒法和机械法,每种方法都有长处和短处,***近机械法广泛应用,故也有两者适当并用的。
A.日晒法是利用太阳和风进行干燥的一种方法,干燥成本低是它的一个优点,然而除了要有面积较大的晒场外,干燥时易受气象条件的制约,这是它的缺点。天气不好时,不容易干燥,即使被干燥,产品质量也会受到影响,甚至发生鱼体变质的情况。因此,农产品烘干机多少钱,日晒干燥一般空气干燥、气温低的季节是日晒的理想条件。
肉脯选料和预处理:选用经检疫合格的新鲜或解冻猪的后腿肉或精牛肉,经过剔骨处理,农产品烘干机定做,除去肥膘、筋膜,顺着肌纤维切成块,洗去油污。
2. 肉脯切片:将肉块放入切片机中切片或人工切片。切片时必须顺着肉的肌纤维切片,河南农产品烘干机,肉片的厚度控制在1厘米左右。
3. 肉脯调味腌制:肉片可放在调味机中调味腌制。调味腌制的作用一是将各种调味料与肉片充分混合均匀,二是起到***作用。肉片经搅拌***,可使肉中盐溶蛋白溶出一部分,使肉片带有黏性,便于在铺盘时肉片与肉片之间相互连接。所以,在调味时应注意要将调味料与肉片均匀地混合,使肉片中盐溶蛋白溶出。将辅料混匀后与切好的肉片拌匀,在10℃以下冷库中腌制2小时左右。
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